Linsenbällchen mit Dip
Zutaten für 4 Portionen
250 g rote Linsen
2 rote Chilischoten
1 Stange Zitronengras
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Msp. Kreuzkümmel
1 EL Mehl, 1 EL Backpulver
1 Schalotte, Salz
1/2 Bund Koriandergrün
200 g Joghurt, Chilipulver
50 g Kokosraspel, 1 EL Sesamöl
1 EL schwarzer Sesamsamen
Öl zum Frittieren
Foto: Linsenbällchen
Die Linsen in 750ml Wasser etwa 20 Minuten garen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Chilischoten entkernen, Zitronengras grob hacken. Linsen, Chili, Zitronengras, Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel pürieren. Mehl und Backpulver unterrühren und mit Salz würzen. Aus dem Teig etwa 20 kleine Bällchen formen und beiseite stellen.
Schalotte würfeln, Koriander hacken. Joghurt, Kokosraspel und Schalotte pürieren. Mit Salz, Chilipulver und Sesamöl würzen. Koriander unterrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, unter das Chutney geben und kalt stellen. Öl auf 180°C erhitzen. Die Linsenbällchen darin portionsweise frittieren. Abtropfen lassen und anrichten.
Pro Portion: etwa 490 kcal, 25 g Fett.