%0 Thesis %1 kressmann2001chemische %A Kressmann, Rainer %D 2001 %K %T Die chemische Zusammensetzung der löslichen Kolloide im Saft von schwarzen Johannisbeeren und deren Auswirkung auf die Verarbeitungstechnologie: = The chemical composition of soluble colloids in the juice of black currants and their effect on processing technology

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