%0 Thesis %1 herold1995bildung %A Herold, Birgit %D 1995 %K dnb Landwirtschaft Garten %T Bildung der drei Stereoisomeren von 2,3-Butandiol in Wein durch Hefen und Milchsäurebakterien und Charakterisierung der 2,3-Butandiol-Dehydrogenasen in Lactobacillus hilgardii B 159

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