Incollection,
Die böhmische Köchin: Ihre kulturelle Mitlerrolle in literarischen Zeugnissen der Jahrhundertwende
Dienstboten in Stadt und Land: Vortragsreihe zur Ausstellung: Dienstbare Geister. Leben und Arbeitswelt städtischer Dienstboten im Museum für Deutsche Volkskunde Berlin. Februar bis März 1981, (1982)
Abstract
MG 2007-04-19
Nicht nur aus der Literatur, sondern auch persönlich betroffen in Erinnerungen schwelgend, zeigt der Autor ein wohlmeinendes und - entgegen seiner Absicht - idyllisches Bild der "böhmischen Köchin" in den Metropolen der Donaumonarchie auf.
Kaffeegenuss: Wallfahrtsbrauch der Iglauer Ammen - kein Verzicht auf Kaffee selbst bei Wallfahrt 61
Kochrezepte: böhmische Kost und Familienrezepte 62-64
Kleidung: Übernahme städt. Gewohnheiten 65
Lieder: Dienstmädchenlied: lebte nur so lange, wie Berufsstand 66
Bezugsperson für herrschaftliche Kinder:
Einfluss fremder Kultur auf Dichter, Literaten und Komponisten (Rilke, Mahler, Orff)
Marie v. Ebner-Eschenbach, Max Brod, Franz Werfel, Willy Haas 68-72
Tschechischer Widerstand gegen "Klischee der ‚Dienstbotennation‘"
Arne Novak: soziale und nationale Grenze laufen parallel - 71
Hinweis auch auf Kisch, Schnitzler "Reigen"
