%0 Thesis %1 herrmann2003sensorische %A Herrmann, Ute %D 2003 %K %T Sensorische Bestimmung der Aromakomponenten von Emmentaler Käse durch definierte molekulare Wirtsubstanzen zur selektiven Gasteinlagerung: Anwendung von Makrozyklen des Hunter-Vögtle-Typs und Dendrimeren als Wirtsubstanzen für flüchtige organische Stoffe

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