%0 Thesis %1 gessler1993untersuchungen %A Gessler, Achim %D 1993 %K %T Untersuchungen der durch Laktofermentation und spezielle technologische Einflussfaktoren induzierten Veränderungen an texturrelevanten Zellwandpolymeren von Gemüse

@phdthesis{gessler1993untersuchungen, added-at = {2023-12-13T09:04:32.000+0100}, author = {Gessler, Achim}, biburl = {https://www.bibsonomy.org/bibtex/2dd56661709d7413c68dde25df31bf9ac/admin}, dnbtitleid = {940391244}, interhash = {cab35185851bd8aad3fedb832038f80d}, intrahash = {dd56661709d7413c68dde25df31bf9ac}, keywords = {}, school = {Uni Hohenheim}, timestamp = {2023-12-13T09:04:32.000+0100}, title = {Untersuchungen der durch Laktofermentation und spezielle technologische Einflussfaktoren induzierten Veränderungen an texturrelevanten Zellwandpolymeren von Gemüse}, year = 1993 }