Diäten hält er für Gewalt und essen soll man, worauf man Lust hat. Im Interview zerlegt der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer den Glauben an die eine, gesunde Ernährung.
Forscher des Julius Khn-Instituts stellen Ergebnisse zur Vielfalt der Aromamuster in Kultur- und Wildtypen vor. Vererbungsgesetzmigkeiten erklren schwaches Aroma handelsblicher Sorten. (tags: ernhrung wissenschaft)
Der Saatgutkonzern Monsanto hat sich das Patent fr eine neue Melonenzchtung gesichert. Ein neuer Fall von Biopiraterie, sagen NGOs. Und warnen vor den globalen Folgen (tags: ernhrung politik)
Wenn ihr das nchste mal Obst kauft, guckt euch die Bananen einmal genauer an - ihr seht eine bedrohte Art. Unsere gngige Supermarkt-Banane, eine Variett namens Cavendish, steht am Rande einer globalen Katastrophe. Ausgehend von Sdostasien frisst sich ein Schimmelpilz durch Bananenplantagen und vernichtet die Pflanzen, eine nach der anderen. Nichts und niemand konnte diesen Pilz bisher aufhalten, und alles sieht danach aus, dass er seinen Siegeszug fortsetzt, bis auch die letzte Cavendish-Banane vom Antlitz der Erde getilgt ist. (tags: ernhrung)